PRODUTOR
Van Zeller Wine Collection, S.A.
ENÓLOGO
Álvaro Van Zeller
CLASSIFICAÇÃO
Vinho do Porto
CASTAS
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca & Tinto Cão
ESTÁGIO
Balseiros de Carvalho | 3 a 5 anos.
BAUMÉ
3.30
ÁLCOOL
20.0%
CAPACIDADE
75 cl
ALERGÉNIOS
Sulfitos
VEGANO
Não
VINIFICAÇÃO
Depois da vindima manual das uvas sobrematuradas, estas são desengaçadas parcialmente e esmagadas para o lagar onde ocorre uma ligeira maceração antes da fermentação alcoólica (FA). Esta ocorre lentamente, a temperatura controlada. É adicionada aguardente vínica à fermentação no momento que se obtém a quantidade de açucares (Bé) pretendido, originando assim um vinho fortificado que estagia em balseiros de carvalho, entre 3 a 5 anos. O lote final é obtido através do loteamento de vários vinhos com diversos períodos de estagio, tendo em media 4 anos, que são estabilizados e filtrados antes do engarrafamento em Gaia.
NOTAS DE PROVA
Vinho brilhante e de cor intensa púrpura, com rubi no rebordo. Aroma a ameixas e groselhas pretas, alcaçuz. Na boca, notas de fruta madura e compota.
HARMONIZAÇÃO
Pronto para ser apreciado tão cedo quanto a abertura da garrafa. Perfeito para acompanhar mousse de chocolate preto ou pudins, tortas de frutas ou cream cheese. O casamento ideal: Cheesecake frutos vermelhos.
ARMAZENAMENTO
Recomenda-se que seja armazenado num local fresco, a uma temperatura constante (temperatura de armazenamento ideal de 12°C), ao abrigo da luz e numa posição horizontal.