PRODUTOR
Van Zeller Wine Collection, S.A.
ENÓLOGO
Álvaro Van Zeller
CLASSIFICAÇÃO
Vinho do Porto
CASTAS
Códega, Rabigato, Malvasia Fina, Arinto
VINDIMA
2007
BAUMÉ
5.00
ÁLCOOL
20.0%
CAPACIDADE
75 cl
ALERGÉNIOS
Sulfitos
VEGANO
Não
O ano vitícola 2006/2007 foi um ano diferente dos anteriores e começou numa nota positiva, rompendo a tendência de seca. A
precipitação relativamente elevada no Inverno, foi muito importante para a reposição das reservas de água no solo. A chuva, manteve-se, no entanto durante a Primavera, o que nos trouxe alguns problemas de doenças e floração ineficaz, tendo tido consequências diretas na produção. Agosto foi também um mês fresco, o que atrasou ligeiramente a maturação. O ano terminou de forma positiva com condições climatéricas boas para a maturação e vinhos de estilo elegante com frescura e acidez equilibrada.
VINIFICAÇÃO
Este vinho do Porto foi produzido pelo método tradicional. Depois da vindima manual as uvas foram esmagadas para um lagar. Após 1 dia de maceração e cerca de 2 dias de fermentação, momento em que se atinge a concentração de açúcar desejada no mosto, a fermentação é interrompida com adição de aguardente. Obteve-se um vinho fortificado, que estagiou em cascos de carvalho de Vinho do Porto, no Douro, sob o cuidado e atenção da equipa de enologia. Caso seja necessário, procede-se a uma ligeira filtração.
NOTAS DE PROVA
Cor amarelo dourada. Aroma delicado e suave a fruta de caroço e ligeiros apontamentos cítricos. Na boca é distinto e aveludado, com uma acidez refrescante bem conjugada com a sua doçura. Final de boca elegante e complexo.
HARMONIZAÇÃO
Excelente digestivo, acompanha especialmente bem sobremesas doces como tarte de amêndoa e bolo inglês, excelente com queijo da ilha e charutos.
ARMAZENAMENTO
Recomenda-se que seja armazenado num local fresco, a uma temperatura constante (temperatura de armazenamento ideal de 12°C), ao abrigo da luz e numa posição horizontal.
PRÉMIOS
Grand Gold - Frankfurt International Trophy 2023
Grand Gold - Frankfurt International Trophy 2022
Grand Gold - Frankfurt International Trophy 2022